Fitosterol (fi-TAH-ster-ols) merupakan produk (senyawa) alami yang terdapat pada tumbuhan. Mengonsumsi makanan nabati yang mengandung fitosterol sebagai bagian dari pola makan sehat dapat membantu Anda menurunkan kadar kolesterol. Anda dapat menemukan pitosterol di: Buah-buahan dan sayuran.
Dari manakah fitosterol berasal?
Fitosterol ditemukan di semua makanan nabati, namun konsentrasi tertinggi ditemukan pada minyak nabati yang tidak dimurnikan, termasuk minyak nabati, kacang-kacangan, dan minyak zaitun. Kacang-kacangan, biji-bijian, biji-bijian, dan polong-polongan juga merupakan sumber makanan fitosterol yang baik.
Dua sumber paling umum:Kedelai & Pinus
Manakah dua makanan yang mengandung fitosterol tertinggi?
1.Total kandungan pitosterol dalam sayuran berkisar 1.1-53.7 mg/100 g porsi yang dapat dimakan
Konsentrasi tertinggi terdapat padakacang polong, kembang kol, brokoli, dan selada romaine.
2.Kandungan pitosterol dalam buah-buahan berkisar 1.6-32.6 mg/100 g
Konsentrasi tertinggi terdapat padajeruk pusar, jeruk keprok, dan mangga.
PHYTOSTEROL, PHYTOSTANOLS DAN ESTERNYA
Apa perbedaan antara sterol tumbuhan dari berbagai sumber?
Mengapa tubuh manusia perlu menyerap pitosterol?
Struktur sel fitosterol terlihat dan bertindak seperti kolesterol, sehingga bersaing dengan kolesterol untuk diserap oleh sistem pencernaan Anda. Ketika tubuh Anda mencerna sterol tumbuhan dan bukan kolesterol, tubuh Anda akan membuang sebagian kolesterol sebagai limbah. Hal ini menghasilkan kadar kolesterol yang lebih rendah dan peningkatan kesehatan.
Bagaimana cara kerja sterol tumbuhan?
Struktur sel fitosterol terlihat dan bertindak seperti kolesterol, sehingga bersaing dengan kolesterol untuk diserap oleh sistem pencernaan Anda.
Ketika tubuh Anda mencerna sterol tumbuhan dan bukan kolesterol, tubuh Anda akan membuang sebagian kolesterol sebagai limbah. Hal ini menghasilkan kadar kolesterol yang lebih rendah dan peningkatan kesehatan.
Kategori makanan dan tingkat penggunaan
Produk utama (tingkat fitosterol ester diberikan di antara tanda kurung) adalah:
• margarin dan olesan rendah lemak (3,4g per 30g)
• yogurt (1,25g per 125ml)
• minuman yogurt (3,4g per 100ml)
• susu (5g per liter)
Konsentrasi fitostanol pada produk pangan yang beredar di pasaran
Untuk apa ester fitosterol digunakan?
Fitosterol efektif dalammenurunkan kolesteroljika Anda memakannya dalam jumlah yang cukup sebagai bagian dari pola makan sehat jantung yang rendah lemak jenuh dan kolesterol. Penelitian telah menunjukkan bahwa diet harian yang mengandung 2 gram pitosterol berkorelasi dengan penurunan kadar kolesterol LDL sebesar 8% hingga 10%.
Apa manfaat kesehatan utama dari pitosterol?
-Mengurangi Risiko Kardiovaskular
-Menurunkan Kolesterol
-Pengobatan dan Pencegahan Kanker
